Pão Multigrãos

#Divas, o importante da reeducação alimentar é lagar os produtos industrializados, isso inclui pães. Hoje vou dividir com vocês o meu pão preferido. Demora um pouquinho, mas vale a pena. Por ele ser mais natural, para aumentar a duração, congele. Confiram a receita.

• 150 g de flocos de trigo
• 45 g de linhaça
• 300 ml de água fervendo
• 500 g de farinha de trigo fortificada
• 125 g de farinha integral
• 60 g de semente de girassol
• 20 g de sal
• 7 g de fermento seco instantâneo
• 350 ml de água morna
• óleo de girassol para untar
• leite para pincelar
• flocos de trigo para decorar 

Coloque os flocos de trigo e a linhaça em uma tigela, despeje a água e misture. Cubra e reserve por 30 minutos. Misture as farinhas, a semente de girassol, o sal e fermento a mistura de trigo e linhaça. Faça um buraco no meio da mistura, acrescente água aos poucos e misture até a massa ficar homogênica e um pouco grudenta. Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada até que fique elástica. Deixe a massa em um recipiente untado com óleo de girassol e coberta por 1 hora e meia. Trabalhe novamente a massa em uma superfície enfarinhada por 3 minutos. Unte a forma, coloque a massa, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele o pão com leite e polvilhe os flocos. Preaqueça o forno por 10 minutos em 250 graus, abaixe a temperatura para 200 e asse por 20 e 25 minutos.

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